种菜不用再看“老天脸色”



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种菜不用再看“老天脸色”


    6月20日早上,在高邑县后哨营村,东胜蔬菜专业合作社的会员们正高兴地采摘新鲜的黄瓜,“这7000多斤黄瓜都是专供北国超市的,我们的温室黄瓜从3月份就上市了,可以一直持续到8月份,虽然比普通黄瓜贵两毛(每斤),但销路很好。”高邑东胜蔬菜专业合作社社长杨胜飞一边在外包装上贴着标签一边说,“谁家的黄瓜都在这标签上有显示,一旦出现问题,立马就能找到源头。”
    大冬天里能吃到鲜嫩的黄瓜、西红柿、西瓜……这些都来源于设施种植。设施种植生产利用人工建造的温室、大棚等设施进行生产,相比传统的露天种植,设施生产不用再看“老天的脸色”,打破了传统蔬菜种植的季节性,实现了反季节上市,进一步满足了人们多元化、多层次消费的需求。与此同时,设施生产也开始成为我省农民调整农业产业结构、增加收入的一种有效手段。

本报记者 任国省

日产蔬菜十万斤丰富市民菜篮子

    “我们这儿有1000多亩日光温室,每天生产蔬菜有十万余斤,现在是产量最淡的季节,每天也有三四万斤蔬菜可以供应,主要供应石家庄市区超市及各大市场。”杨胜飞告诉记者,作为石家庄市设施蔬菜技术展示示范田项目,该基地是石家庄周边规模较大的设施蔬菜基地。所谓设施蔬菜,是指具有一定的设施,能在局部范围改善或创造出适宜的气象环境因素,为蔬菜生长发育提供良好的环境条件而进行的有效生产。由于蔬菜设施栽培的季节往往是露天生产难以达到的,通常又将其称为反季节栽培、保护地栽培等。采用设施栽培可以达到避免低温、高温暴雨、强光照射等逆境对蔬菜生产的危害,已经被广泛应用于蔬菜育苗、春提前和秋延迟栽培。我国设施蔬菜生产中最具代表性的是节能日光温室。白天利用光照充足的特点进行取暖,晚上利用地热进行保温,天冷了在棚上铺一些芦苇席进行保暖,棚内无需任何人工增温设施。“蔬菜对温度和湿度的要求比较高,日光温室一般通过风口来控制温度和湿度。”杨胜飞说。
    有了日光温室,杨胜飞和合作社的成员们每天都能忙碌。种菜不用再看老天的脸色,一年四季都有活干,每天都有新鲜的蔬菜可以采摘,也就意味着每天都有收入。高邑县东胜蔬菜专业合作社生产的蔬菜品种主要是黄瓜和西红柿,“其中黄瓜能占到70%,黄瓜效益好,和西红柿相比,它也更容易储存。”杨胜飞说,现在每天产的蔬菜基本都供应本地市场,十一以后,也开始往四川、山西等地供应。
    据了解,1978-2010年30余年间,我国设施蔬菜面积由8万亩增加到5000万亩,总产2.5亿吨,占全年蔬菜产量的40%,设施蔬菜已成为我国蔬菜均衡供应的基本保障。在未来数年内,我国设施蔬菜生产仍将保持持续增加的态势。“现在,人们更多的都是在消费设施蔬菜。像黄瓜,基本上没有露天种植的了。”杨胜飞说。

季节性供应向常年供应转变

    “以前每到这个季节,满大街都是烂西红柿,卖不掉的就烂掉了,过了这个季节再想吃西红柿就难了。”河北省蔬菜产业发展局局长张保起说,以前,蔬菜的季节性供应非常明显。设施蔬菜的发展从根本上改变了这一状况。以日光温室和大、中、小棚为主的设施蔬菜具有节水、抗旱、高效的特点,效益显著。设施农业打破了地区差异,改善了气候条件,使“洋菜中种、南菜北种”变成了现实。如石家庄就有温室木瓜,我省的乐亭一年中有三个季节都可以产甜瓜。“我们的黄瓜从3月份就开始上市了,可以一直持续到8月份,生产周期较长。”杨胜飞介绍,以前只能种一季,现在可以种两季,收入也提高了将近一倍。设施蔬菜提高了复种指数,使普通农业的一种一收变为多种多收,使蔬菜由季节性供应向常年性供应转变。不仅如此,设施蔬菜还使蔬菜品质,外部感观和内在质量都有显著提升。“尝尝我们的黄瓜,味道怎么样?”高邑县后哨营村一位正在采摘黄瓜的村民随后递给记者一根黄瓜,表情中满是自信和骄傲。咬一口黄瓜,果然清脆、清香,黄瓜味很浓,“不但外表光亮漂亮,口味也不错吧。”该村民说。
    除了外观和口感,对农民来说,设施蔬菜最重要的是通过一系列配套技术,可以节约灌溉用水70%、化肥40%、农药30%,减少了农民三分之一的投入。“比种露地蔬菜省了好多事情呢。”一位村民说。因为一年四季都可以种植,村民的生活也在悄悄发生着改变,以往每年冬天无地可种、无事可做的局面得以改善,设施蔬菜的发展改变了传统的耕作、种植和劳动模式,实现了蔬菜生产从以往的季节性生产向全年生产,季节性供应向常年供应的转变。“设施蔬菜实现了蔬菜的均衡生产和供应,从某种程度上避免了大量集中上市或断档。”张保起说。以前郊区是城市蔬菜供应的保障,农区是应急,随着社会发展,现在郊区正在向旅游观光、休闲转变,农区开始实现专业化生产和供应,成为城市蔬菜供应的保障。

“有什么吃什么”到“想吃什么有什么”

    “现在五颜六色的青椒、五颜六色的西红柿,真是让人挑花了眼。”省会王女士告诉记者,如今,这蔬菜品种越来越多了,好多她都叫不上名字来。品种多也使她的选择多了,“孩子爱吃长茄子,我爱圆茄子,经常一买就是两种,一种凉拌,一种炒着吃。”
    “尝尝我们的西红柿,这里有20多个品种呢,口感和外观都有很大不同。”在鹿泉市李村镇邓村附近的亿家福无公害蔬菜示范基地,负责人龚邦宏向记者介绍道,“这种口感比较沙,这种相对脆一些,喜欢哪种吃哪种。”
    张保起介绍,在蔬菜科技进步中,一个最重要的变化就是品种。据统计,1980-2010年通过国家或省级审定的蔬菜新品种3000个以上,目前,仅河北生产的蔬菜就多达100多个大类2500多个品种,“仅西红柿就有100多个品种,很大满足了人们的个性化需求。”设施蔬菜使北方地区的蔬菜市场供应实现了从以前冬春季“有什么吃什么”到“想吃什么有什么”的奇迹转变。“目前基地蔬菜品种已达到40余种,每个月可以保证有20种应季蔬菜供应市场。”龚邦宏说。

一个温室一年收入五六万
设施蔬菜成为农民增收“聚宝盆”

    “来50公斤黄瓜!”“今天已经卖完了,明天再来吧。”在高邑县东胜蔬菜生产基地,1981年出生的小张站在自己的温室前,忙着和不断前来的购买者打着招呼。“我的黄瓜比其他家的都贵,但每天都供应求,因为好吃,不信你尝尝。”小张说着,递给记者一根黄瓜,尝一口,口感确实要好一些。这位“80后”之前的理想是当一名厨师,而现在他是他们村里种植黄瓜的技术能手。在他在外打工寻找自己人生的第一桶金时,村里的设施蔬菜也刚刚起步,看到村里人的腰包渐渐鼓起来,小张也动心了,“守着家,收入比在外打外还挣的多,而且时间还可以自己掌握,这些都太有吸引力了。”于是,小张选择了回家种菜。现在,他只有一个日光温室,占地2亩,实际使用面积1亩,“因为黄瓜技术比较成熟了,所以,目前只种黄瓜,每天产量有200多斤。”小张告诉记者,日光温室每年水、电、化肥等投入约1万元,一年下来,净收益在5万元以上。“真没想到一个大棚能有这么高的收入。”小张高兴地说。
    在高邑县后哨营村,像小张这样靠种植设施蔬菜致富的农民比比皆是。“黄瓜一年种两季,一季收入4万多,一季收入2万多,一年下来毛利润达5万元是正常的。”杨胜飞说,黄瓜的收益要比西红柿高出30%,所以,在高邑东胜蔬菜基地,黄瓜的种植面积可达70%。说到这些,杨胜飞脸上掩饰不住的喜悦,“有了设施蔬菜,村民们确实比以前富裕了,种粮食一亩地一年收入不过2000元,一个日光温室按2亩半地算,一个温室的面积用来种粮食一年收入才5000元,5000元和5万元,你说这差距有多大?”杨胜飞说。

品种结构尚单一以黄瓜、西红柿为主

    “有没有想过种植一些新品种,或者完全错开集中上市的季节?”面对记者的提问,杨胜飞颇感无奈,“我们也一直在研究新品种,豆角和尖椒也都种过,但是温室种植对技术要求比较高,从种子的处理到育苗、嫁接等很多技术我们达不到,风险也比较大,我们只能一点点摸索。”而正因为品种单一,也制约了销售市场,“之前也有北京等地一些客户来谈,但由于品种单一无法满足其需求,最后都没有合作成功。”杨胜飞说,比如只有黄瓜和西红柿,就无法满足社区配送的要求,要想做社区配送的话品种至少得在5种甚至8种以上,互相搭配着。
    记者调查发现,目前我省大棚种植主要以传统蔬菜黄瓜、西红柿为主,优质高效蔬菜品种偏少,日光温室大棚的效益没有充分体现,不能保证淡季各种蔬菜的需用量。特别是冬三月蔬菜价格最高,效益最佳时期不能实现最大化产出,品种单一,效益没有实现最大化。“天一冷,本地菜就越来越少了,很多都得从外省调。”石家庄桥西蔬菜批发市场有关人员说。
    此外,目前,我省设施类型虽有塑料大、中、小拱棚、阳畦、节能目光温室、普通温室、加温温室、连栋温室等多种类型,但仍以简易的日光温室和塑料大棚为主,设施内的环境调控能力普遍较差,采光和保温性能不高,遇有强寒流侵袭,冷害现象普遍发生,导致蔬菜生产低而不稳。此外,大棚蔬菜是一个技术含量要求高的种植业,但就目前的技术服务来说,虽然有专门的技术指导,但还需要根据本地自然气候、土壤条件等实际情况进行研究,结合自身的实际量身定制,否则达不到设施蔬菜生产应具备的生产条件,不但会影响蔬菜产品质量和产量,甚至会颗粒无收。

希望“菜篮子”里装上更多本地菜

    6月21日,高邑县年产130万公斤设施蔬菜种植基地新建项目在该县王同庄乡东南岩村正式开工。该项目是2012年度农业综合开发专项扶持的环京津环省会设施蔬菜项目,项目总投资1254万元,计划建设日光温室48座。项目建成后,将带动基地面积203亩,新增就业岗位50人,带动农民增收190余万元。据悉,目前高邑县蔬菜种植面积达到10万亩,形成了深冬黄瓜、西红柿,早春茄子,西葫芦、速生菜等特色生产基地,蔬菜年产值达到4.7亿元。“受益于本省设施蔬菜的发展,市场冬季蔬菜特别是黄瓜、西红柿等品种,外调量与价格均有所下降。”石家庄桥西蔬菜批发市场有关人士说,每年的12月至次年3月这四个月,本地菜供应不足,能够大量上市的蔬菜就只有大白菜、萝卜、胡萝卜、大葱等几种大路菜了。市场上销售的蔬菜中,本地菜不到三成,大多蔬菜只能靠从山东、海南等外省调入,因此蔬菜价格波动很大,常常出现“菜比肉贵”的情况。设施蔬菜种植面积地增加将大大缓解我省冬春蔬菜市场供应不稳定、价格波动较大的局面。“而本地供给量的增加,也必然会带来菜价的下降。”“通过调整蔬菜的种植茬口、生产模式、上市时间,做到生产适应消费者需求,均衡蔬菜周年供应,使销售价格向均衡、平稳的方向发展。不过,由于生产成本的不断上涨,价格整体上还是上涨的。”张保起说。设施蔬菜属于高投入,高产出,资金,技术,劳动力密集型的产业。设施蔬菜的科技含量高,设施蔬菜发展的速度和程度,是一个地方农业现代化水平的重要标志之一。设施蔬菜产品上市时间分布于初春、秋末和冬季,处于蔬菜上市量少的时间,价格高、生产效益好。随着人们生活水平的提高,消费者对大棚蔬菜的需求已由大众化向优质化、多样化、高档化、绿色方向发展,要根据市场的需求,引导菜农引种和扩大适销对路的品种和效益较高的名优蔬菜品种,大力发展“绿色蔬菜”,逐步引导蔬菜向无公害方向发展,以提高大棚蔬菜生产的效益,适应蔬菜生产的发展趋势。而对我省来说,除了保障本地供应外,还紧邻北京这个大市场,与其它地区相比,进京蔬菜运途短,冬季雾天少,生产、运输成本相对较低,市场竞争力强,因此设施蔬菜有着广阔的发展前景。

 


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