自制凉粉(下酒小菜)



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自制凉粉(下酒小菜)

自制凉粉做法 

     夏季来一份嫩滑爽口的凉粉,很消暑解渴,也可以作为佐餐的凉菜,很开胃。不同材料制作的凉粉,保健功效也有不同。绿豆淀粉做的凉粉可以防暑消热,有解毒和降血脂的功效;而豌豆凉粉有增强新陈代谢的功效,做成凉粉也很利用身体消化吸收。

    主料:绿豆淀粉80g、清水400g

    辅料:黄瓜200g、盐适量、蒜适量、鸡精适量、醋适量、生抽适量、芝麻酱适量、辣椒油适量

    制作过程:

           自制凉粉第1步
      1.淀粉加1倍的水搅匀。
           自制凉粉第2步
      2.淀粉量4倍的水放锅中烧开。
           自制凉粉第3步
      3.转小火,向开水中慢慢倒入淀粉水。
           自制凉粉第4步
      4.用打蛋器不断搅动,直到淀粉糊变得粘稠透明。
           自制凉粉第5步
      5.把淀粉糊倒到容器中,晾至室温,放冰箱冷藏一下直至凉透
           自制凉粉第6步
      6.取出做好的凉粉。
           自制凉粉第7步
      7.切成自己喜欢的形状,我切成了长条
           自制凉粉第8步
      8.黄瓜洗净切成丝
           自制凉粉第9步
      9.取一勺花生酱,加水慢慢搅开。
           自制凉粉第10步
      10.搅成浓稠的调味酱。
           自制凉粉第11步
      11.蒜捣成蒜泥,加入一点凉白开成为蒜汁。
           自制凉粉第12步
      12.加入少量生抽和适量醋成为调味汁。
           自制凉粉第13步
      13.将黄瓜丝和凉粉放到大碗中。
           自制凉粉第14步
      14.倒入调味汁。
           自制凉粉第15步
      15.倒入芝麻酱,调入盐和鸡精。
           自制凉粉第16步
      16.最后按照个人口味浇上适量辣椒油,拌匀即可食用。

 

 

 


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