牡丹鱼片的做法



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“庭前芍药妖无格,池上芙蕖净少情。惟有牡丹真国色,开花时节动京城。”
惊艳全城的牡丹,嘻嘻。果蜜首次做了这牡丹鱼片,虽然不是特别的美丽,但是也一样惊艳了家中餐桌哦。香脆的鱼片,配点番茄酱或沙拉酱,味道超赞。
牡丹鱼片可以用草鱼,在这里只能用青鱼了。

用料

主料

  • 青鱼2000克

  • 土豆1个

辅料

  • 10克
  • 香葱

    10克
  • 料酒

    2/3茶匙
  • 玉米淀粉

    适量
  • 菜籽油

    适量
  • 番茄酱

    2汤匙
  • 千岛酱

    2汤匙

牡丹鱼片的做法

1.

青鱼清理干净,抹去水份

2.

把鱼头和鱼尾剁开

3.

顺着鱼骨,片下鱼肉

4.

再把鱼腩上骨头片去

5.

然后从鱼尾处起刀,片鱼片

6.

全部片好的鱼片

7.

加入葱段、姜拍一下

8.

加入精盐2/3茶匙

9.

加入料酒2茶匙

10.

用筷子轻轻拌匀。腌制半小时

11.

腌制鱼片时,可把土豆去皮蒸熟后压泥,加适量沙拉酱拌匀,整圆摆上

12.

菜板上筛上玉米淀粉

13.

摆上鱼片。再筛上玉米淀粉

14.

可以静放片刻,让淀粉均匀粘上。或用擀面杖敲一下,让鱼肉更紧致

15.

锅里入菜籽油,烧至七八成热。依次放入鱼片

16.

炸至八成熟时,再捞起来。油烧至开,再回锅炸至金黄捞起控油

17.

摆盘

18.

配上番茄和千岛酱

烹饪技巧

1、片鱼时,可以让卖鱼的把大骨分开然后自己片鱼片;
2、片鱼时菜板下放毛巾防止菜板滑动;
3、鱼有四斤重,有半边也可以做为两朵花了;
4、酱汁随意哦 ;
5、用菜籽油炸得更香,颜色也漂亮。


如果-献给可爱的人民教师 如果--献给可爱的人民教师 作者/SLT、疏影横斜 改编、朗诵/思刻 制作/疏影横斜如果是一条小溪, 即使不能汇入浩渺的大海,我也要一路潺潺流向故乡的荒脊, 去浇润枯瘦的田禾。 如果是一棵小树,即使不能雕琢成华美的梁柱,我也要默默地站在屋外路边,给劳作归来的父老捧上一片清凉。 如果是一支小曲儿, 即使不能在音乐殿堂里唱响, 我也

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