【湘菜】:湘味浓---玉米烧排骨



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排骨里透着一股玉米的淡淡清香,同时玉米又吸收了排骨的鲜味和酱汁,既鲜甜可口又营养丰富,是一道地道的湘菜。

 

原料:猪子排、玉米
调味:红烧酱油、葱姜蒜、八角2粒、桂皮一小节、盐、冰糖

 

制作过程:
1、将排骨斩成寸段,洗净沥干待用。
2、玉米砍成段,每段再剖成四半。葱、姜、蒜略拍破、淀粉里加适量水兑成芡汁。
3、锅置火上少许油烧热,煸香八角、桂皮、葱姜蒜,推到炒锅一侧。
4、下入排骨、冰糖放入锅中炒至棕红色,排骨上色。

 

5、加足量热水、老抽、用大火烧沸后转至砂锅小火慢烧30分钟。
6、再放入玉米,一同煲制约10-15分钟。
7、转至大火加入适量的盐调味,收汁至浓稠即可。

 

 


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