不是面条,比面条好吃——丝瓜馓子汤



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 上次跟孩子老公回江苏老家的时候,我大姑姐在家里做了一桌子菜,说实话,看不出来有什么苏菜的特色。唯一有道菜让我记忆犹新,那就是丝瓜馓子汤。馓子,
一种用糯粉和面扭成环的油炸面食品。细如面条,呈环形栅状。现在,馓子在全国各地随处可见,香味纯正,酥脆爽口,现为日常点心。以前,条件不好的时候,这个只能在节庆的时候招待客人或者节庆菜肴的主要食品。

   想这道菜据说是苏菜的特色,我老公说江苏淮安这个“淮安茶馓”很有名气呢,现在他们当地一般买来都是用来做菜呢,当零食吃还是比较少的。还说我少见多怪,不过在我们这里,还是当零食吃的时候较多。

   刚好看到有卖馓子的,买了一些,一些用来做菜,剩下的就当零嘴吃了。我也不太清楚这道菜的做法,不过我大姑姐做的油比较多,我做的就比较清淡一些。做出来,味道还真的很好吃呢,主要是这个馓子的口感,很筋道,有咬头,火候合适还不会烂糊,而且馓子本身做的时候就加了调料,吃起来额外有味道。我儿子硬说是面条,还的强调比面条好吃。好吧,面条就面条吧,总之,吃着喜欢就好。

   1、买的馓子。
   2、丝瓜一根。
   3、丝瓜洗净去皮,切成厚一点的片。
   4、炒锅预热放油,葱姜爆香。
   5、放丝瓜炒几下。
   6、加适量水。
   7、水开以后放入馓子。
   8、再次开锅时,加盐调味。馓子变软关火。
   9、出锅。真的很好吃,丝瓜清甜,馓子味美筋道,等于饭菜一起搞定了呢。


成田玲奈&椎名絵美【图】 2014-10-23 分类: 日韩美女 北川祥子

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