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铁板三鲜   做一道活色生香铁板菜~~~~~

(2012-03-14 07:35:43)
 

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那谁~~姜小鸟童鞋,来帮我回忆下,当年咱学校外面(咱住的那宾馆里)那家餐馆叫神马?沁香园还是啥啥园的~~~反正我是记不清了,不过那道铁板三鲜让我怀念至今啊,这次做的味道已相似到了95%,姐们儿,容易么我~~铁板三鲜 <wbr> <wbr> <wbr>做一道活色生香铁板菜~~~~~~~~下次有空招呼你来吃,再加上一道蚝油生菜,你懂的,一起回忆~~那些年我们追过的美食吧,抱头哭铁板三鲜 <wbr> <wbr> <wbr>做一道活色生香铁板菜~~~~~

 

铁板三鲜(超详细图解,一看就会做)

 

原料日本豆腐、虾仁、扇贝丁、鱿鱼卷、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、盐、白酒、蚝油、番茄酱、干淀粉、海鲜酱油

做法

1、虾仁去除沙线后,和鱿鱼、扇贝一起清洗干净,加一小勺盐、几滴白酒腌制,腌制的时间内完成其他工作

2、日本豆腐去除包装、切成块,在一个小盆里放适量干淀粉,然后将豆腐放入,轻轻滴颠几下,使每块豆腐上都沾上干淀粉

3、锅中油烧成六七成热,转中火将豆腐下锅炸,炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油

4、另起一锅烧开水,将腌制好的虾仁等下锅焯熟,捞出沥干水分,洋葱和胡萝卜切小碎丁,少许干淀粉用清水化开搅匀成水淀粉

5、炒锅中放少许油,将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香,分别加入一勺蚝油、番茄酱和海鲜酱油调味,然后将水淀粉倒入,用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁,将焯好的虾仁等放入翻炒,,然后放入玉子豆腐翻炒均匀

6、铁板上倒少许油,油热后将鸡蛋打入,鸡蛋七成熟时,将炒好的菜倒在铁板上,关火即可

 

温馨小贴士:

1、虾仁、鱿鱼等要提前腌制,加入少许白酒起到去腥提鲜的作用

2、日本豆腐容易碎,用盆子颠摇沾淀粉的方法,可以避免豆腐碎掉,淀粉还沾得均匀

3、焯虾仁的时间一定要短,因为虾仁、扇贝和鱿鱼都是很容易熟的东西,时间长了不但个头缩水,味道也打了折扣,一变色就可以捞出,而且后面还有一步翻炒的过程

4、洋葱和胡萝卜的加入使口感和营养更丰富,而蚝油、番茄酱和鲜酱油的加入,是这道菜调味的关键,复合的味道你懂得

5、不爱吃的鸡蛋的可以省去,铁板上桌时要垫一木板,避免烫坏桌子

6、木有铁板也没关系,直接出锅就好,铁板的作用就在于可以长时间保温,所以这菜俺们吃完时还是烫嘴滴

 

 

步骤超多,我数了下28张,就不分开解释了,做个合图,专门为小鸟童鞋盖楼铁板三鲜 <wbr> <wbr> <wbr>做一道活色生香铁板菜~~~~~

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这个三鲜,指的是三种海鲜,是原先那种的加强版,鱿鱼腿换成了鱿鱼卷,还加入了扇贝丁,咱自家吃为的就是实惠啊铁板三鲜 <wbr> <wbr> <wbr>做一道活色生香铁板菜~~~~~


 

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吃一次,就想念一辈子,这好像是句广告~~~铁板三鲜 <wbr> <wbr> <wbr>做一道活色生香铁板菜~~~~~,但对我来说的确如此,当年16块一份的价格简直让人尖叫,我和许多人分别去吃过这个,包括太后和老爹,如今快五年了,还是很怀念,或许我怀念的不是这道菜,而是一去不复返的大学时光铁板三鲜 <wbr> <wbr> <wbr>做一道活色生香铁板菜~~~~~



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 边吃边流泪,太好吃了~~~太好吃了铁板三鲜 <wbr> <wbr> <wbr>做一道活色生香铁板菜~~~~~

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和当年的习惯一样,底下的鸡蛋是我的最爱铁板三鲜 <wbr> <wbr> <wbr>做一道活色生香铁板菜~~~~~


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这些年我用废了好几个铁板~~~得到的经验教训是:有涂层的铁板真的不靠谱啊

这都是些神马啊铁板三鲜 <wbr> <wbr> <wbr>做一道活色生香铁板菜~~~~~

 


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涂层不经烧会掉啊,实在不行,你就得包一层锡纸了,还会生锈铁板三鲜 <wbr> <wbr> <wbr>做一道活色生香铁板菜~~~~~


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这是缘分,这块铁板,是大马路边捡来的,一眼就看中的,10元钱可不是捡的么,回来一称有四斤了,卖废铁我都值了~~~无涂层,超厚,除非你熔了它,要不我就传下去了铁板三鲜 <wbr> <wbr> <wbr>做一道活色生香铁板菜~~~~~

 


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老北京五大镇物你知道吗? 2012-04-10 本文行家:闻泽 明清时,北京城按道家金、木、水、火、土五行相生相克的理论,在北京的东、西、南、北、中五个方位设置了五个镇物,用来震慑妖魔,以确保京城安全。老北京五大镇物   明清时,北京城按道家金、木、水、火、土五行相生相克的理论,在北京的东、西、南、北、中五个方位设置了五个镇物,用来震慑妖魔,以确保京城安全。东方属木,镇物是广渠门外神木厂

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