#百家千宴#山东清新爽口【什锦虾仁】



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#百家千宴# 山东 清新爽口【什锦虾仁】

(2013-12-31 08:45:48)

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   我们家的年菜,向来都是帅帅姥爷全程操作,我只有打杂的份~时间久了,也学会了几招#百家千宴# <wbr>山东 <wbr>清新爽口【什锦虾仁】,借着2014新浪美食新春年菜的机会我也来显摆一把。不过在填写#百家千宴#地区名的时候还真是犯了难,这款什锦虾仁,偶觉得是苏帮菜清炒虾仁的改良版,即不属于家乡的鲁菜系,又不是地道的苏帮菜~想来想去,还是在地区一栏写了家乡山东,吼吼,是不是能改变大家对鲁菜酱、咸、香的印象呢?

   筒子们你们说呢?#百家千宴# <wbr>山东 <wbr>清新爽口【什锦虾仁】

 

什锦炒虾仁:

主料:虾仁300g

辅料:黄瓜1根、胡萝卜1根

调料:色拉油、盐、料酒、白胡椒、淀粉、香油、姜末

做法:

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1-2、虾仁清洗干净,去掉虾线,加入盐、料酒、白胡椒,少许淀粉抓匀让虾仁上浆,腌20分钟左右。

3、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁,姜切成末备用。

4、锅中加入色拉油,油热后下入姜末爆香。

5、下入虾仁滑炒。

6、虾仁变色后盛出。

7、锅中留底油,油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生。

8、放入事先炒好的虾仁。

9、放入黄瓜丁翻炒均匀。

10、出锅前淋入香油,即可。

 

小贴士:

1、料酒、胡椒、姜末三种材料必不可少,可有效去除虾的腥味。

2、虾仁抓匀上浆,腌制可更好入味。

3、翻炒时间不要过长。


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在玉龙雪山,看一米阳光;退思园里,做一个悠长的江南梦;在腾冲泡乡野温泉,数着星星,听听牛铃;在鼓浪屿,寄一张明信片,给远方的你……不必抱怨生活了无生趣,去行走、去发现,方能不负春光、不负自己。(来源:人民日报法人微博)



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