十道火腿炒菜



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一、玉米火腿炒蛋
 
 



  原料:

  玉米粒150公克,火腿50公克,黄瓜50公克,鸡蛋4颗,蒜末1小匙,葱2支,水120㏄,盐1小匙,糖2小匙,鸡粉1小匙,米酒1小匙,香油1大匙

  做法:

  1.火腿及小黄瓜切丁;葱切成葱花;鸡蛋打散成蛋液,备用。

  2.热一锅倒入适量的油,放入蒜末爆香后,放入作法1的蛋液炒至熟透。

  3.加入所有调味料与作法1的火腿丁、小黄瓜丁及玉米粒拌炒均匀后,加入葱花与香油拌匀后即可。
 
 
二、火腿杏鲍菇
 
 



  原料:

  火腿,杏鲍菇,红辣椒,葱花,盐,鸡精

  做法:

  1.火腿肠切大片,杏鲍菇同样大片(被我在超市遇见大个滴,真是爱S啦~),红辣椒切小圈(装饰作用),葱花。

  2.热油下红辣椒和杏鲍菇不停的炒,炒出汁。

  3.接着下火腿片一起翻炒。

  4.撒盐调味,撒鸡精和葱花即可。
 

三、火腿肠清炒荷兰豆
 
 



  原料:

  火腿肠,荷兰豆,黑胡椒粉

  做法:

  1.火腿肠在油中炒熟,装起。

  2.荷兰豆同样的方法炒熟,倒如火腿肠再翻炒片刻,即可。装盘后再撒下黑胡椒粉。
 

四、黄瓜火腿豆皮
 
 



  原料:

  辣椒油,味精,盐,白糖,酱油,香油,陈醋,豆皮,火腿,黄瓜,蒜

  做法:

  1.火腿切丁,豆皮切段,黄花拍下切段,蒜是不能少的~

  2.加酱油,陈醋,白糖,盐,味精,辣椒油和香油一起搅拌就可以了,这种看似很简单的做法出来的味道大受欢迎,屡试不爽。
 

五、火腿山药球
 
 



  原料:

  怀山药,金华火腿,鸡蛋,淀粉,盐,料酒,葱姜汁,胡椒粉

  做法:

  1.山药洗净去皮,制成山药茸;火腿切末;鸡蛋取蛋清

  2.山药茸加火腿末、盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁调味;蛋清制成蛋泡糊

  3.将山药茸和蛋泡糊放在一起拌匀

  4.用勺子舀小团放温油中炸成微黄色
 

六、火腿玉米浓汤
 
 



  原料:

  火腿15公克,玉米酱2大匙,玉米粒1大匙,奶油1大匙,面粉1大匙,鸡粉1/4小匙,动物性鲜奶油50㏄,鸡高汤300㏄

  做法:

  1.火腿切丁备用。

  2.热锅放入奶油,待奶油融化后加入面粉炒至煳状。

  3.于作法2中加入鸡高汤,并将面煳拌匀成浓汤状。

  4.于作法3中加入动物性鲜奶油拌匀后。

  5.再加入火腿丁、玉米酱、玉米粒煮沸后,加入鸡粉调味即可。
 

七、蜜汁火腿
 
 



  原料:

  蜜汁火腿1包,素方饼1包,烤素方1包

  做法:

  1.蜜汁火腿用电锅蒸热蒸约3分钟或整包放入滚水中泡热。

  2.将素方饼装盘放入电锅内蒸5分钟至热备用。

  3.起油锅,放入烤素方炸热约30秒即可呈盘备用。

  4.食用时以一片素方饼包夹一片火腿和一片烤素方的方式食用即可。
 

八、火腿芝士土豆泥
 
 



  原料:

  土豆,黑胡椒,火腿丝,盐,芝士碎,薄荷碎

  做法:

  1.用高压锅压熟的土豆去皮捣成泥;

  2.加火腿丝黑胡椒少许盐混合装入耐烤容器;

  3.铺芝士碎(我用的是马苏里拉);

  4.入烤箱200度7分钟左右取出;

  5.食前撒上薄荷碎。
 

九、香芹火腿
 
 



  原料:

  香芹1把,火腿肉,盐,鸡精

  做法:

  1.香芹洗净切段备用。

  2.火腿肉切成长条备用。

  3.锅内放油烧热后倒入芹段翻炒几下。

  4.芹段稍微变色后倒入火腿翻炒几下放盐(火腿肉本身有盐味,可以适量少放)、鸡精;再稍微翻炒一会儿即可装盘。
 

十、火腿鲜笋汤
 
 



  原料:

  肘子1只,春笋或冬笋1只,腌肉(或者超市的金华火腿)1块,姜3片,黄酒2汤匙

  做法:

  1.肘子一只、春笋或冬笋一只、腌肉(或者超市的金华火腿)一块、姜三两片、黄酒两汤匙. 腌肉先用水泡一两个小时 附腌肉的做法:将连皮带肉的猪肉一块,用炒至焦黄的食盐遍体抹一周,密封在冰箱里冷藏一周,拿出来晒一天即可。

  2.水煮开,放腌肉、肘子,水要没过肉;

  3.中火煮开,撇去浮末;

  4.佐以黄酒、姜片,转小火;

  5.再煮开,入春笋,一个小时后食用。


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