荷香糯米鸡的简单做法【厨屋飘香】



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荷香糯米鸡的简单做法

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荷香糯米鸡的简单做法【厨屋飘香】-hnnycyx图书馆

    今天这道荷香糯米鸡,既可当菜也可当主食,说干就干,立马就去买来鸡腿,剔骨去皮切块,腌制一晚,再将糯米浸泡两个小时左右熟,将鸡肉、香菇、鲜莲子入锅煸炒调味,然后下糯米匀,包在洗净的荷叶中,上锅清20分钟,当至荷叶变色,荷香飘出时关火。当荷香糯米鸡端上桌来,拆开层层荷叶的那一刻,清香扑鼻,鲜味四溢,鸡肉的鲜香,香菇的醇香,还有荷叶和鲜莲子的清香,完全渗透到糯米之中,软糯润滑,回味悠长。

 

准备材料:

鸡腿、香菇、鲜莲子、鲜荷叶、葱姜、料酒、蚝油、生抽、盐。

 

制作过程:

 

1.鸡腿去皮去骨切块,用葱姜、料酒、蚝油、匀腌制一夜;

2.糯米淘洗后泡2小时,隔水熟,香菇泡发后切片;

3.荷叶冲洗干净,每片荷叶均匀剪成4份;

4.从莲蓬头里挖出莲子,去皮去芯,具体操作参考这里;

5.炒锅烧热,放入植物油烧热,分别放入香菇、鸡肉、鲜莲子煸炒3分钟;

6.调入生抽、盐调味,再加入糯米匀;

7.铺好荷叶,放入适量糯米鸡肉,包实后用棉线绳捆住;

8.锅烧开水,包好的糯米鸡上锅20分钟即可。
荷香糯米鸡的简单做法


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