初一饺子,初二面——鸭汤煨面



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初一饺子,初二面——鸭汤煨面

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     春节的饮食确实很有讲究,北方民谚有“初一饺子,初二面,初三合子团团转,初四烙饼卷鸡蛋”之说。

     初五剁小人,初七为人日,合子夹七、合子夹八、合子夹九,十四灯笼全挂上,十五、十六元宵节,二月二龙抬头,老辈子中国人过年就是这么有滋有味,袅袅而又绵长,不到春耕是过不完年的。

 

    砂罐煨面,不同于家常的快煮面,“煨”本是源自明朝,来自江西的煨汤,在江浙四川一点流传开来,慢慢演变出加料的煨面。
    煨面是用砂锅以大量的老母鸡、猪排骨、猪棒子骨等熬好一锅鲜汤。煨好的汤头浓郁,汤水少,因此不论是煨汤还是煨面,都能喝到汤中的精华,而面条吸收饱满的汤汁,呈现出面软而筋道德口感。

    老鸭汤,是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。“老鸭汤”以其汤鲜味美具有独特的风味,令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。

    这种颠覆一般汤面口感的新味道,保持醇美丰厚、原汁原味、返璞归真的真滋味,让每口面条,都能吃到饱满鲜美的原味汤汁,如此风味独特的面,您一定要亲手试试,相信你也会爱上它滴!

 

 

 

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    原料:鸭肉半只、菠菜100克、面条200克、葱、姜、香油、盐、料酒、胡椒粉

   做法:1、鸭肉洗净、切块;菠菜洗净沥干水份
         2、姜、葱切丝,备用。

         3、锅中不用放油,烧热后,放入鸭肉以小火炒约3分钟,再放入姜与料酒一起略炒。
         4、取一砂锅,放入鸭肉,加入水,以微火煮约1小时后加盐,再续煮约30分钟。
         5、另取一锅水,待水煮滚后,放入面条汆烫约1分钟,捞起沥干备用。
         6、砂锅中,放入汆烫过的面条、菠菜、胡椒粉,一起煮至软后,即可盛碗,再撒上葱花即可

 

   私房话:面中的蔬菜,可根据自己的口味的季节搭配


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我们也许要转变观念,全球史无前例的主要央行联合发钞、联合托市的行为,扭曲了目前的资本市场价格,让大家沉醉于资产品价格短期反弹带动经济复苏的幻觉之中。而后,我们可能痛苦地从幻觉中醒来,发现必须扭转另一个观念,即违背市场有效性的价格上升,最终会让我们付出更为惨痛的代价。   金融危机是典型的例子。由于全球货币毫无节制的泛滥,一些经典理论如有效市场和股市收益好于债券等受到挑战,资本市场异常现象层出不穷:



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