三菜一汤2012-01-09周一



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享不尽好味 鲜虾菌菇汤
菌菇可以自己搭配;还可以再放点其他的蔬菜哟~~
01.09 周一

鲜虾菌菇汤的做法

美食材料:菌菇400克 明虾20只 香菜几根 豆腐1盒胡萝卜小半段

制作:

1 将所有的材料清洗干净,将菌菇适当切段,将香菜切大点的碎末,将豆腐切块,将胡萝卜切小片。

2 锅烧热倒油,加入菌菇翻炒,炒至菌菇出水,加入热开水500ML,再加入豆腐和胡萝卜,保持大火状态。煮五分钟,加入明虾,烧至变色,加入盐调整味道。然后关火,加入香菜搅拌均匀,出锅即可。

主妇心得:

1 虾在最后出锅前放。放早了容易肉质老;

2 豆腐还可以选择老豆腐,日本豆腐等;

3 菌菇可以自己搭配;还可以再放点其他的蔬菜等;

4 香菜要出锅前放。放早了不够香醇。


看起来很好吃的样子,看得我直流口水啊,!!!!!!

彩椒炒豆腐皮结的做法

美食原料:豆腐皮、青红椒、五花肉、盐、蒜、花雕酒、生抽、鸡精。

做法:

1、豆腐皮切一厘米左右的段。

2、取3片,打一个结。依次全部完成。

3、锅子烧水,将豆腐结放入,焯水,3分钟左右。

4、捞出,控干水分。

5、青椒和红椒都去籽,切菱形块。

6、炒锅烧热,倒入油,放蒜片爆香。

7、加入五花肉丝,煸炒至变色。

8、倒入控干水分的豆腐皮结。

9、加入花雕酒。

10、加入生抽,煸炒片刻,直至将汤汁全部吸入豆腐皮中。

11、汤汁靠干,出锅前放入彩椒。

12、加入盐、鸡精,搅拌均匀,出锅装盘即可。

双双唠叨:

1、豆腐皮打结,最好是3、4层一起,不然太单薄,不好吃也易烂。

2、豆腐皮结最好事先焯水,可以去除豆腥味。

3、可以加入多点的花雕酒,这样液体多了,可以稍微慢慢吸入豆腐皮重中,使其更加入味。

4、彩椒最好临出锅放入,不然会破坏里面的维生素。


最上面这块排骨好正点啊!!有肉有骨,肉多骨少无筋,排骨中的极品,颜色..

可乐排骨

可乐排骨怎么做才好吃?其实可乐排骨的做法非常简单,并不一定要看可乐排骨做法的视频菜才能学会,跟着可乐排骨的做法图解一样可以学得会,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

其实我家酱油是要花钱买的,今天的排骨纯属意外,酱油放的有点多,忘记可乐也能上色了今天的PP有点杯具,大家就权当洗具看了哈!


好特别的鸡蛋,这要是招待客人的时候在餐桌上摆几个,多拉风啊~~

印花鸡蛋的做法

美食材料:水煮蛋10颗、各种小叶子、棉绳、棉纱布。

做法:

1.煮好的蛋去壳。把叶子贴在蛋上。

2.用纱布包起,绑紧。都做好后,开始卤蛋就行了。要用深色酱油。

TIPS:

1、一定要用陈鸡蛋,不要用刚从鸡屁股里出来的那种,那鸡蛋实在太难去壳,我们俗话说恋皮。而放了一阵子的陈鸡蛋就很容易去壳了。而如果去壳都去不光滑的话,做出的蛋肯定不好看。可悲的是,我就用了新鸡蛋。去皮去的崩溃,想一把都摔我男人脸上。当然,只是想想而已,可不敢。

2、各种叶子:我用了香菜枝叶,铁线蕨,菊花叶,还有竹叶自己剪的心形。选叶子要注意它是否有毒,是否可食用等问题。事实证明,叶肉稍微厚点,叶茎稍微粗点的更好用。我本来觉得铁线蕨的叶形最好看,但它最细,叶片最薄,结果印出来的也最不好看。反倒是菊花叶子最清晰,也最容易揭下来。

3、我生怕绑的不紧一煮的话,纱布会松。所以拼命的绑紧,结果最后把蛋都勒变形了,所以纱布的纹路也印在了蛋上,使得蛋不光滑了,或许,并不需要往死里绑紧?那幅图上好像用的丝袜类型的东西,应该比较好使,可是化纤的东西,煮出来不知道还能吃么。

4、至于卤,就看自家口味了,卤越老越香。卤这个蛋一定要用深色酱油。我泡了一夜,结果叶片里面也不太白了,感觉卤汁已经透过叶面,直接渗进去了。我想是不是应该采用速战速决的方法,用超级黑的卤,短时间浸泡效果更好。


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