夏季养生新菜式——消暑去腻的火龙燕麦牛肉粒



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炎炎夏日里,胃口却与持续上升的温度成反比,吃饭成了件麻烦事儿,面对那些热气腾腾的饭菜,常常会提不起兴趣。在这个季节里,反而那些可以生吃的各式蔬菜、水果成了餐桌上的新宠,那索性就由着自己吧,不如借助这些蔬果来设计些适合夏季的养生新菜式。

恰逢夏季又是水果旺季,满街飘散着各式果香,丰富的品种任挑选。一个个不仅模样俊俏,味道、水分更是没话说。水果做甜品无可被替代,做菜也一样毫不逊色,缤纷的水果入菜,不仅清爽可口,更会为生活增添情趣。看到餐桌上一道道赏心悦目的美味,任谁都会胃口大开吧,心情也会随之快乐起来。

火龙果是我喜欢的水果之一,淡淡的甜味恰到好处,饱满的水分正对我的胃口,特别是冷藏之后,清爽沁心。火龙果富含矿物质、花青素和水溶性膳食纤维,其中的花青素具有抗氧化作用,所含的植物蛋白还具有重金属解毒功能。而且它富含水溶性膳食纤维,是瘦身减肥的佳品,更是糖尿病患少数可摄食的水果之一。

用火龙果来搭配牛肉是很适合夏天的做法,牛肉中的铁质吸收率较高,加上富含维生素的水果,更可加强吸收效果。甜咸相间的味道,层次感非常明显,给味蕾一个全新感受,十分开胃。

水果入菜说来容易,但也需要考虑水果与主要食材的味道、口感是否协调,还需要注意烹调方法,既要保留水果的本质和本味,又不能让它喧宾夺主。另外,水果中所含的水分和糖分较高,所以水果入菜时,口味不宜太咸,调味料不宜过重,突出其清爽的特性。

这款火龙燕麦牛肉粒,除了爽口的火龙果和营养的牛肉,还加入了健康的燕麦,口感更丰富,功效更明显。为了拯救我们疲劳的胃口,不妨试一试吧。

火龙燕麦牛肉粒

原料:牛肉200g、火龙果1个、绿皮尖椒1个、小红辣椒2个、葱1根、泡软的燕麦片少许。

火龙燕麦牛肉粒

调料:蚝油1/2茶匙、酱油1/2茶匙、盐1/2茶匙、黑胡椒少许、鸡精少许。

做法:

1、牛肉切丁,加入少许盐、黑胡椒和色拉油,拌匀腌制10分钟,尖椒切块,火龙果切小块,小红辣椒切碎,葱切段;

2、锅烧热倒入油,待油8成热时,放入腌制好的牛肉粒滑炒,变色后盛出待用;

3、另起锅倒入油,待油6成热时,加入红辣椒碎和葱花爆香;

4、香味溢出后,加入牛肉粒,翻炒至变色时,加入尖椒;

火龙燕麦牛肉粒

5、加少许蚝油、酱油和盐,继续翻炒1分钟;

6、加入火龙果,迅速翻炒均匀;

7、加入已经用清水泡软的燕麦片;

8、加入少许鸡精,翻炒均匀即可。

火龙燕麦牛肉粒

心得分享:

1、牛肉提前腌制,腌制越久,越入味;

2、滑炒牛肉时大火快炒,锁住肉中水分;

3、燕麦片提前用水泡软,口感会更好;

4、火龙果最后加入,炒匀即可,加热过久会影响口感和味道。

火龙燕麦牛肉粒


聪与明 听贵聪,智贵明。 耳灵为聪,眼清为明。 听和则聪,视正则明。 能忍是聪,会让是明。知人心者聪,顺人心者明。明有所不见,聪有所不闻。目贵明,耳贵聪,心贵智。古代耳力好叫聪,眼力好叫明。聪:听觉灵敏;明:眼力敏锐。聪者听于无声,明者见于无形。聪是耳朵灵敏,明是眼睛好使。目不能两视而明,耳不能两听而聪。见日月不为明目,闻雷霆不为聪耳。聪是听的懂好赖话,明是看的清是非事。反听之谓聪

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