春天里的小清新白灼儿菜



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春天里的小清新白灼儿菜 - 慢美食 - 慢美食
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日前去菜场买菜,看到本地老阿姨有卖新鲜的儿菜,上海这边叫娃娃菜。这种菜平时在上海及少碰到,一般春天才能买得到。

在网上搜了一下,儿菜,其实属于芥菜的一个新品种(抱子芥),其特点是茎部膨大呈肥胖状,肉质叶柄及叶脉浅绿色,肉白质嫩,味甜多汁。

这种菜既好吃又清火,食法多样,可以炒食、凉拌、白灼、煮汤等。

别名有:孩儿菜、棒菜、娃娃菜、抱子菜。
这次我用白灼方法来做儿菜,非常清新爽口!值得一试


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【食材】儿菜、胡萝卜

〖调料〗油、李锦记蒸鱼豉油

制作过程>>

1,准备食材儿菜,一个个掰开来再冲洗干净。

2,儿菜对半一切四装盘备用,点辍胡萝卜切好。(爱吃辣的换成小米椒点缀)


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3,坐锅点火注水烧开,倒入准备好的菜,再淋上少许食用油。(这样焯出的菜青亮)

4,盖上盖子再次烧开后捞出,沥干水份装盘。

5,淋上适量蒸鱼豉油。

6,锅内水倒掉,再注适量油烧至微微冒青烟,再将热油淋至儿菜上即可。


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