腐乳肉----浓香由内至外



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        腐乳肉是一道常见的菜品,是经典的解馋的一道美食,主要食材是五花肉和豆腐乳,成品色泽红亮,肥而不腻,但南北做法稍有差异。南方做法一般是以腐乳味道为主,北方喜欢的是混合了味料的浓重的醇香。
 
        五花肉是指猪两侧肋骨下的肉,肥瘦相间,呈五花三层的形状。是否选购了一块上好的五花肉,决定这道菜的成败。
 




       想买五花肉要早早的到市场去,晚了就没有想要的部位。我一般就是让老板在肉的厚膘处往下15公分下刀,从这里往下的那些肉是最理想的五花肉。
 



                 [材料]:猪五花肉、红豆腐乳、生姜、大葱、冰糖、料酒、老抽、八角、桂皮、香叶
                 [过程]:
                           1、猪五花肉煮至八成熟后捞出。



2、把煮好的猪五花肉切成大块,并用刀在肉皮上切出花纹。



     3、取两块豆腐乳用勺子研成泥,冰糖用刀压碎,生姜切大片,葱切段。


    4、碗里倒入适量料酒,放入冰糖。倒入研碎的豆腐乳和腐乳汁、一汤匙老抽,调匀。



5、砂锅里加适量清水,放入五花肉块,八角、桂皮、香叶、生姜,葱段。


     6、大火煮开后,倒入调好的腐乳料汁小火炖制1小时候,调入精盐再炖制10分钟即可。


 总认为五花肉是肥腻的,但这个腐乳肉都炖制到这个份上了,想要它油腻些也不可能了。


 
1、喜欢浓汁的,可在出锅后捞出五花肉,在汤汁里加适量淀粉勾芡后倒在肉块上。


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42条伤感句子:谢谢你对我好的曾经,如今让我痛不欲生。 素材:网络 编辑:词叟 1、有的人,曾经是无话不说,最后,却无话可说 2、有人为了守护幸福而存在,亦有人为了成全真爱而离开。 3、我还是会相信爱情,只是不再相信爱情能永恒。 4、我的心脏要有多坚强,才能承受你的一伤再伤。 5、我不想缺席你的未来,因为已经缺席了你的曾经。 6、



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